Pimenta
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Nota: Este artigo é sobre a pimenta como especiaria. Para outros significados, veja Pimenta (desambiguação).
No Brasil, o termo refere-se tanto às espécies de Capsicum como às de Piper e Pimenta. Já o termo pimento ou pimentão é utilizado para as variedades doces de Capsicum annum, também designadas como pimentas-doces. As variedades de Piper nigrum são designadas por pimenta-do reino. O termo malagueta ou pimenta-malagueta é usado para variedades de Capsicum frutescens.
Em Portugal, o termo não é geralmente aplicado para as plantas do género Capsicum, para o qual se usam usualmente os termos pimento, malagueta ou piripíri (sendo o primeiro mais usado para as variedades mais doces de Capsicum annuum e os restantes para as variedades picantes, referindo-se o termo piripíri geralmente a Capsicum frutescens), sendo aplicado sobretudo para os géneros Piper e Pimenta e para condimentos obtidos a partir de Capsicum, como a pimenta-de-caiena.
Em Moçambique as variedades de Piper são chamadas pimenta-redonda; piripíri refere-se aos frutos pequenos de Capsicum frutescens e malagueta às variedades de tamanho maior enquanto em Angola o termo preferido é jindungo.
Além das referidas acima, existem várias outras plantas, que não sendo usadas como especiarias, são também denominadas de pimentas.
Índice[esconder] |
Piper
- Pimenta-preta, Piper negrum, também pimenta-redonda ou pimenta-do-reino
- Pimenta-de-são-tomé - Piper guineense
- Pimenta-longa - Piper longum
Capsicum
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum - variedades: pimenta-dedo-de-moça, pimenta-cumari, chifre-de-veado e cambuci. No Brasil também pimenta-calabresa.
- Capsicum frutescens
- Capsicum chinense
- Capsicum pubescens
- Pimenta-de-caiena - geralmente produzia a partir de C. frutescens
- Pimenta-malagueta - variedade de C. frutescens, também chamada piripíri, jindungo ou malagueta
- Pimenta-murupi - variedade de C. chinense cultivada no Brasil
- Jalapeño - variedade de C. annuum
- Pimenta-doce - pimentão, pimento, variedade de C. annuum
- Savina-vermelha - variedade de C. chinense
- Naga Jolokia - provável híbrido de C. chinense e C. frutescens
Pimenta
- Pimenta-da-jamaica - Pimenta dioica
Outros
- Pimenta síria - uma mistura de especiarias
- Pimenta-da-áfrica - Xylopia aethiopica
- Pimenta-de-macaco - Xylopia aromatica
- Aroeira - Schinus molle e Schinus terebinthifolius
- Pimenta-de-sichuan - Zanthoxylum piperitum
- Pimenta-da-guiné - Aframomum melegueta
Postagens
